こだわり
消費者に安心して
食べてもらえる
あたりまえを守っていく
POINT1美味しさそのまま、海藻の食感を損なわない殺菌法
トリトンフーヅでは、従来のスチーム機と比較して加熱時間を短縮できる独自の加熱殺菌方法（髙木式加熱冷却機）を採用しています。装置の中にステンレスの板を電極にして貼り付け、海藻を入れて電気を通すことによって海藻が導体となり、自己発熱する加熱する方法です。火や蒸気と比べ、加熱時間が短縮されるので、生の海藻の食感をそこなうことがありません。
POINT2安全は、品質を管理する従業員から
部門ごとの作業手順・確認事項に細やかなチェックポイントを設け、担当者が責任をもって管理しています。
POINT3安全のための認証も
国際的な衛生管理の手法であるHACCP を導入。
熊本本社工場では、食品安全・品質管理の国際認証規格「SQF（SafeQuality Food）」も取得しています。
| HACCP | 仕入れから製品の出荷に至る全工程の中で、食中毒や異物混入の危害要因を除 去・低減させるために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保しようとする衛生管理の手法です。 |
|---|---|
| SQF | HACCP に基づく国際認証規格です。安全や品質の危害を防止するために重要管理点、重要管理点を設定し食品を取扱う工程の管理を徹底しています。 |