海藻レシピ
めかぶとタルタルを組み合わせて新食感ソースを作りました！お肉やフライにも活躍できるソースです！秋鮭のムニエル
材料2人分
| 銀鮭 | 2匹 |
|---|---|
| 塩コショウ | 1g |
| 薄力粉 | 8g |
| ぶなしめじ | 1p (100g) |
| 塩コショウ | 1g |
| 有塩バター | 13g |
| 三陸産細切りめかぶ | 35g |
| タルタルソース | 35g |
| 【トッピング】 | |
| レモン | 2切れ |
| パセリ | 適量 |
作り方
- めかぶは細めのザル(茶こし)に入れて軽く水で洗い、別添タレをまぶし、水気を切っておく。
- 鮭は両面に塩コショウをし、続けて薄力粉をまんべんなく塗す。
- フライパンにバターを熱し、鮭を並べて中火で両面を焼き軽く焦げ目をつける。
- 火が通ったら鮭を取り出し器に盛り付ける。
- 石づきを取って小房に分けたしめじを同じフライパンで炒め、器に盛り付ける。
- ①の工程で水切りしためかぶとタルタルソースを混ぜ、盛り付ける。
- レモンやパセリをトッピングして完成。