トリトンフーヅの強み

日の光を浴びる海の水面

環境・資源との調和に努めています

トリトンフーヅは、海洋環境・海藻資源との調和を常に考え環境負荷の低減につながる利用・加工技術の革新・改善に努める企業です。沖縄県もずく生産者に養殖網・採取器具を補助、海藻の異物除去法について異物毎に選別の工夫やエックス線の導入、異物クレームは1ppm 以下。技術が詰まったオンリーワンのラインから、今日もおいしい海藻製品をお送りしています。

選別作業の様子

どんな小さな異物も見逃さない選別作業

製造ラインで最新の機械・装置の導入が進む一方、今でも200 人を超える多数のスタッフが活躍しています。塩蔵品でも乾燥品でも、細かな異物を識別・除去するには、人間の目と指先が持つ繊細な感覚が不可欠。この選別作業を機械に任せるわけにはいきません。常に消費者の立場に立ち、どんな小さな異物も見逃すまいとする強い想いが責任感を保つことができるのです。

さらには一人ひとりのスキルを伸ばすための社員教育制度も完備。私たちトリトンフーヅは、この大切な海の恵みをそのままに生かし、海藻のプロフェッショナルとしてこだわった製品づくりに取り組んでいます。

選別作業の様子

味付もずくの生産工程

部門ごとに異なるチェックポイントで品質管理を最適化

部門ごとに作業手順・確認事項にこまやかなチェックポイントを設け、担当者が責任を持って管理をしています。指さし確認など基本を徹底した品質管理を行っています。

取得済規格
HACCP仕入れから製品の出荷に至る全工程の中で、食中毒や異物混入の危害要因を除 去・低減させるために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保しようとする衛生管理の手法です。
SFQHACCP に基づく国際認証規格です。安全や品質の危害を防止するために重要管理点、重要管理点を設定し食品を取扱う工程の管理を徹底しています。

品質管理部門の所管管理業務一覧

原料管理受入時・使用時の微生物検査、品質確認検査
製品管理【1】製造時の製造ロット等の液クロ(HPLC)、pH メーター、Brix 計等による理化学検査
【2】製造後の製造ロットごとの微生物検査、キープサンプル保持
製造工程・設備管理工程別・設備別の抜き取り検査および拭き取り検査
添加物・薬剤等管理数量管理および誤使用防止のための管理
従業員管理衛生面等の教育・指導
賞味期限管理賞味期限設定のための日持ち検査
書類管理・作成商品規格書、表示チェック等