海藻レシピ

ハワイではおなじみのポキ丼。とさかとふのりを使用しています。ポキ丼

材料1人分

ご飯	200g
三陸産細切りめかぶ	2ｐ
まぐろ(赤身)	50g
サーモン	50g
●料理酒	大さじ2 (30g)
●みりん	大さじ2 (36g)
●濃口しょうゆ	大さじ2 (36g)
温泉卵	1個
(乾燥)とさかのり	3g
(乾燥)ふのり	3g

作り方

■漬け丼のタレを作る■
料理酒とみりんを小鍋に入れ、沸騰させないよう加減を見ながらアルコールをとばす。
アルコールが無くなったら、醤油の分量のうちの2/3を入れ、10分くらい煮詰める。
火を止め、醤油の残りの1/3を入れ、粗熱をとり、冷蔵庫で冷ます。
タレが冷めたら、角切りにしたまぐろ・サーモンを漬けこみ、冷蔵庫で10分間くらい置く。